Catalogue vin

CASTILLO DE MENDOZA RESERVA 2011

By 1 avril, 2019 juin 26th, 2019 No Comments

Vin élaboré à partir de raisins Tempranillo vendangés à la main et transportés dans des boîtes de petite taille. Ils sont ensuite sélectionnés manuellement sur une table de tri pour être ensuite égrappés et concassés.

La fermentation malolactique se réalise dans des fûts neufs de chêne français au grain fin et à la torréfaction moyenne. Ils sont élevés sur lies durant 24 mois puis conservés postérieurement en bouteille pendant une durée minimale de 12 mois avant la mise sur le marché.

Aspect visuel: couleur rouge cerise-rubis.

Aspect olfactif: arômes dominants de fruits noirs et rouges très mûrs avec des notes de réglisse, propre à cette variété, parfaitement harmonisés avec des tons torréfiés et épicés, d’où se dégagent les parfums de vanille et cannelle.

Aspect gustatif: l’attaque se présente par des sensations de grand volume. Le milieu de bouche est structuré et frais avec des tanins très doux. La fin de bouche très longue dégage à nouveaux des arômes intenses.

Type de vin: rouge. Reserva
Appellation d’origine: D.O.Ca. Rioja
Variété: 100% Tempranillo
Culture: agriculture biologique
Terroir: marnes calcaires
Vendange: manuel. Octobre 2011
Première vendange: 1994
Bouteilles produites: 12 000
Fermentation: malolactique dans des fûts neufs de chêne français
Élevage: 24 mois dans des fûts neufs de chêne français

Format: bouteille Magnum et bouteille 0,75cl

Conservation: à conserver dans un endroit frais et sec. Évitez la lumière du soleil
Température: servir entre 16 et 18 ºC
Mariage: parfait pour accompagner les légumes, les plats épicés, les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

PRIX

  • 2018 – Concours Mondial de Bruxelles – Belgique: Médaille d’Argent
  • 2018 – International Challenge du Vin – France: Médaille d’Argent
  • 2018 – Berliner Wein Trophy – Allemande: Medaille d´or