Las uvas son transportadas a la bodega en pequeñas cajas para ser seleccionadas primero por racimos y después por granos.
La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés en las que el vino permanece sobre sus lías y madura durante 30 meses. Permanencia posterior de 18 meses mínimo en botella antes de salir al mercado.
Vista: Intenso color picota con ribetes rubí.
Olfato: Aromas muy intensos de frutos negros -ciruela, moras, frambuesas- con notas de fresas y violetas bien integradas con los aromas de la crianza -humo, café, vainilla, caja de puros- .
Gusto: Equilibrado, poderoso, fresco, pleno y untuoso en boca con marcados taninos finos y un final muy largo.
Tipo de vino: Tinto. Reserva
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
Variedad: 100% Tempranillo
Cultivo: Agricultura ecológica
Suelo: margas calcáreas
Vendimia: Manual. Octubre de 2005
Primera vendimia: 2001
Botellas producidas: 5.000
Fermentación: Maloláctica en barricas nuevas de roble Francés
Crianza: 30 meses en barrica nueva de roble Francés
Formato: Botella 0,75cl y botella Magnum
Guarda: Lugar fresco y seco. Evitar luz solar
Temperatura: Consumir a 16 ºC
Maridaje: Perfecto para acompañar tablas de embutidos Ibéricos, carnes rojas, carnes de caza, platos especiados y quesos curados.
