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MACÉRATION CARBONIQUE : CHIRIMENDO 2018

By 1 avril, 2019 juillet 24th, 2019 No Comments

Fabriqué à partir de 85% de raisins Tempranillo et 15% de raisins Viura de nos propres vignobles, vendangés manuellement et sélectionnés sur une table de tri.

Fermentation de l’ensemble des grappes par la méthode traditionnelle de macération carbonée typique de Rioja.

Aspect visuel: couleur violette intense.

Aspect olfactif: Arôme persistant dans lequel prédominent les arômes fruités de mûres, de fraises, de bananes et de myrtilles avec des évocations de fleurs bleues comme la violette et la lavande.

Aspect gustatif: Le goût en bouche est aimable en attaque, avec une intensité gustative pleine. Il est frais et équilibré en milieu de bouche puis les arômes au caractère très fruité se retrouvent à nouveau en fin de bouche.

Type de vin: jeune. Macération carbonique
Appellation d’origine: D.O.Ca. Rioja
Variété: 95% Tempranillo. 5% Viura
Culture: agriculture biologique
Terroir: marnes calcaires
Vendange: manuelle. Octobre 2018
Première Vendange: 1996
Bouteilles produites: 5000
Fermentation: macération carbonique
Format: bouteille 0.75cl

Conservation: à conserver dans un endroit frais et sec. Éviter la lumière du soleil
Température: servir entre à 12 et 14 ºC
Mariage: parfait pour accompagner les saucisses, les pâtes, le riz, les salades, le poisson bleu et les viandes blanches. Exquis avec des desserts élaborés avec des fruits rouges et des fromages.