Catalogue vin

NORALBA BLANCO ECOLÓGICO FERMENTADO EN BARRICA 2018

By 1 avril, 2019 juillet 24th, 2019 No Comments

Il est fabriqué à partir des raisins des variétés de vignes Viura et Malvasia, de nos vignes centenaires Vitaran et Vizcarral. Ils sont vendangés manuellement et introduits dans des boîtes de petite capacité afin de les protéger.

La macération pré-fermentaire du moût et des peaux se réalise à une température contrôlée de 8ºC. La fermentation alcoolique du moût vierge s’effectue libre de pressage dans des fûts neufs de chêne hongrois.

L’élevage se réalise dans le même fût hongrois, sur ses fines lies, pendant 3 à 4 mois.

Aspect visuel: couleur jaune paille avec irisation verdâtre.

Aspect olfactif: arômes intenses de fruits blancs, de poire et de pomme, ponctués de touches tropicales, ananas, litchi, mangue, et de notes de pâte de coing enveloppées par les épices qui émergent du vieillissement en bois.

Aspect gustatif: frais, équilibré et intense en attaque avec un milieu de bouche coloré et velouté qui conclut par une fin de bouche aromatique et persistante.

Type de vin: blanc. Fermenté en fût
Appellation d’origine: D.O.Ca. Rioja
Variété: 95% Viura. 5% Malvasia
Culture: agriculture biologique
Terroir: marnes calcaires
Vendange : manuelle. Octobre 2018
Première vendange: 2010
Bouteilles produites: 5000
Fermentation: fût neuf de chêne hongrois
Élevage: 3 mois dans des fûts neufs de chêne hongrois
Format: bouteille 0.75cl

Conservation: à conserver dans un endroit frais et sec. Éviter la lumière du soleil
Température: servir entre  8 et 10 ºC
Mariage: parfait pour accompagner toutes sortes de poissons et de viandes rouges saignantes ou marinées. Exquis avec des fromages doux et des fruits secs.

PRIX

  • 2018 – Premios Internacionales Ecovino 2018 – España :  Ecovino de Oro
  • 2018 – Premios Internacionales Ecoracimo – España: Ecoracimo de Oro