Depuis plus d’un siècle, des ancêtres de la famille Mendoza fabriquaient du vin pour la famille et les amis dans une petite grotte centenaire à l’intérieur des murs du Château de San Vicente de la Sonsierra.
La distillerie du XVIIème siècle
L’idée originale d’Eloy Antonio était de continuer à élaborer le vin dans la grotte du château. Hélas en raison de sa petite taille et de son inaccessibilité, en 1994, il décida de restaurer une ancienne distillerie du XVIIe siècle et de l’aménager en cave. C’est là que le parcours de Bodegas Castillo de Mendoza débuta.