Elaborado con uvas de las variedades Viura y Malvasía procedentes de las centenarias vides de nuestras Fincas Vitarán y Vizcarral vendimiadas manualmente en cajas de pequeña capacidad.
Maceración prefermentativa de mosto y pieles en frío a una temperatura controlada de 8 ºC. Fermentación alcohólica del mosto virgen, libre de prensado, en barricas nuevas de roble húngaro.
Crianza en la misma barrica húngara, sobre sus lías finas de 3 a 4 meses.
Vista: Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas.
Olfato: Intensos aromas a frutas blancas, pera y manzana, entremezclados con toques tropicales, piña, lichis , mango , y notas de mermelada de membrillo se ven arropados por los especiados procedentes de su crianza en madera.
Gusto: En el paladar se muestra fresco, equilibrado e intenso, con un amplio y untuoso paso en boca y un aromático y persistente final.
Tipo de vino: Blanco. Fermentado en Barrica
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
Variedad: 95% Viura. 5% Malvasía
Cultivo: Agricultura ecológica
Suelo: margas calcáreas
Vendimia: Manual. Septiembre de 2020
Primera vendimia: 2010
Botellas producidas: 3000
Fermentación: Barrica nueva de roble húngaro
Crianza: 3 meses en barrica nueva de roble húngaro
Formato: Botella 0,75cl
Guarda: Lugar fresco y seco. Evitar luz solar
Temperatura: Consumir a 8-10 ºC
Maridaje: Perfecto para acompañar a todo tipo de pescados y carnes rojas poco hechas o marinadas. Exquisito con quesos suaves y frutos secos.
RECONOCIMIENTOS
2018 – Premios Internacionales Ecovino 2018 – España : Ecovino de Oro
2018 – Premios Internacionales Ecoracimo – España: Ecoracimo de Oro
